説明
◆ 著者 ◆
重野佐和子(しげのさわこ)
料理研究家
１９６１年神奈川県生まれ。短大卒業後、料理研究家のアシスタントを経て渡仏。Le Cordon Blue , Ecole de Lenotreで学び、パリとトゥールのレストラン・キッチンで働いたのち、帰国。横浜でフランス料理とお菓子の教室を開講。３8歳の時、大腸がんが判明し国立がんセンターで手術を受ける。退院後１年間休業し、自身で食事管理、体調維持に努め、「どんな薬や点滴よりも家族と囲むおいしい食事が力になる」ことを実感。術後６年目の現在に至る。仕事は雑誌や書籍のほか、広告やレストララン、カフェのメニュープランニングも多く手がけている。またＲｉｃｏの名前でフードコーディネーターとして、またエッセイストとして女性誌等で活躍中。
◆ 目次 ◆
はじめに
１章 退院直後～１，２ヵ月の食事
著者の体験から（１）
コトコト煮る
おかゆバリエーション
つぶす・すりおろす
おなかに優しい素材で
退院後すぐの１週間献立メモ／おすすめの食材 控えた方がよい食材／大腸がん・大腸ポリープＱ＆Ａ
２章 退院２～３ヵ月、リハビリの食事
著者の体験から（２）
食べたい料理に一工夫
お弁当１週間
主菜のバリエーション／副菜Aのバリエーション／副菜Bのバリエーション／外食に小さなルールを作る
元気の出るジュース／和洋スイーツ／リハビリ期の１週間献立メモ／治療中、食事がとれないときに
３章 再発予防の日頃の食事
著者の体験から（３）
朝ご飯を食べる
忙しい淺に便利なストック料理
おなかをいたわる
野菜が主役の「ベジタテーブル」／おなかをきれいにするおかず／プロバンス風ごちそうテーブル／ぬるぬる・ねばねば素材で／大腸がん・大腸ポリープＱ＆Ａ
おなかをきたえる
１週間にとりたい野菜と果物・海草の目安量／アレンジできるストック常備菜／毎日食べたい海藻の常備菜／野菜たっぷり簡単鍋
著者の体験から（４）
主材料別料理さくいん
