説明
◆ 監修者 ◆
平野 勉(ひらのつとむ)
昭和大学病院糖尿病・代謝・内分泌内科診療科長
◆ 目次 ◆
はじめに
この本の使い方
写真入りインデックス
食材別インデックス
主菜、副菜からセットメニューまで自由に選べる
高血糖対策レシピ
主菜になるおかず
魚
いか・えび・かに・貝・加工品
牛肉
鶏肉
豚肉
ひき肉
卵・豆腐・大豆加工品
副菜になるおかず
果菜
葉菜
根菜
花菜・茎菜
豆・いも・きのこ
加工品
魚介・肉
卵・豆腐・大豆加工品
あと一品の小さなおかず
主菜もかねたごはん・めん・パスタ
具だくさんの汁・スープ・鍋
体にやさしいデザート
もてなし上手のパーティーメニュー
●カラフルパーティー
●チャイニーズパーティー
●豚肉ソテーと夏野菜のパーティー
ワンプレートレシピ
●麦ごはんと魚介の盛り合わせ
●玄米チャーハンプレート
バランスよく食べて血糖コントロール
高血糖を改善する食生活のポイント
・血糖値高めは糖尿病の危険が
・食事の基本は適量をバランスよく
・血糖値対策には食物繊維が有効
・外食のポイント
おもな調味料の重量・エネルギー量・塩分量の目安
おもな主食のエネルギー量・塩分量の目安
よく用いる加工食品のエネルギー量・塩分量の目安
