健康なくらしを応援する法研の本

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レシピ本特集

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高齢者向けデイサービス「レストランデイTEA倶楽部成城」では、ゆったりとした時間と空間を演出し、美しく盛り付けた食事を提供しています。そのメニューは、従来のいわゆる“介護食”とは趣向を変え、まるでレストランのコース料理のよう。高齢者の衰えがちな咀嚼・嚥下の能力に配慮しながらも、できるだけ・・・
発行:2006年10月20日
定価:本体1500円+税
ISBNコード:978-4-87954-642-5

●掲載レシピは20人の料理研究家による、味も量も満足のもの。血圧が心配な人だけでなく、家族みんなの健康を考えた食事作りにお勧め。●献立が立てやすいように、レシピは「主菜」「副菜」などのジャンルや食材別に掲載。それぞれにエネルギー量、塩分量、カリウム量を記載。●全料理のイメージをひと目で見・・・
発行:2011年6月26日
定価:本体1200円+税
ISBNコード:978-4-87954-816-0

作る楽しみ、飲む楽しみ。薬膳酒の作り方は、素材を原酒(ホワイトリカーなど)に漬けて漉すだけ。誰にでも、簡単にできます。しかも本書で紹介しているレシピは、素材の漬け込み期間が1週間〜3ヵ月とあっという間に完成するものばかりです。いろいろな素材を漬け込んでみて、好みの味を見つけましょう。飲む・・・
発行:2009年7月27日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-768-2

●掲載レシピは第一線の料理研究家18人による、味も量も満足の料理ばかり。血糖値が心配な人だけでなく、家族みんなの健康を考えた食事作りにお勧めです。●献立が立てやすいように、レシピは「主菜」「副菜」などのジャンルや「肉/牛肉」「野菜/根菜」などの食材別に掲載しています。●全料理のイメージを・・・
発行:2011年4月17日
定価:本体1200円+税
ISBNコード:978-4-87954-814-6

近年、病気とはいえないけれど体調がおかしい〜いわゆる「未病」の状態〜と感じる女性が増えています。特に20、30代の働く女性に多く見られる傾向で、晩婚・晩産化によるホルモンバランスの変化、仕事や育児でのストレスなどが原因といわれます。そんな女性たちに向けて、未病の状態をより健康に近づけるた・・・
発行:2007年12月28日
定価:本体1200円+税
ISBNコード:978-4-87954-695-1

特定健康診査・特定保健指導がはじまり、メタボリックシンドロームへの関心がますます高まっています。一方、働くお母さんが増えた現在、毎日の家庭の食事から1日に必要な栄養をバランスよく摂取するのは、簡単なことではありません。   本書は、第7の栄養素と呼ばれるフィトケミカルに着目し、食生活改善・・・
発行:2008年8月29日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-734-7

大腸がんを手術した料理研究家が、退院直後から段階を踏み、腸に優しく力がつく日々の「おいしいレシピ88点」を、美しいカラー写真で紹介。術後6年の著者の当時の心の動きや主治医のドクター、国立がんセンターの赤須孝之先生のアドバイスも。大腸がんの手術や大腸ポリープを切除した方にとって役立つ、体験・・・
発行:2007年3月12日
定価:本体1400円+税
ISBNコード:978-4-87954-659-3

 体脂肪が余分に蓄えられると肥満につながり、「糖尿病」や「高血圧」、「高脂血症」などの生活習慣病を招きかねません。これらは、動脈硬化を促進し、心筋梗塞や脳梗塞といった命にかかわる病気をも引き起こしてしまいます。 余分な体脂肪を減らして肥満を解消するためには、やみくもに摂取エネルギーを減ら・・・
発行:2005年2月28日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-536-7

骨粗しょう症を改善するために「カルシウムの吸収力を上げる食事」「十分なカルシウムの摂取」を確実に実践し、なおかつ美味しいかつてないレストラン感覚のレシピを提供。和食・洋食・中華・エスニックなどバラエティーに富んだ食事療法を提案します。林 泰史(はやしやすふみ) /医学監修東京都リハビリテ・・・
発行:2004年12月24日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-534-3

 高血圧の食事療法では、減塩によるナトリウム制限がもっとも重要となります。肥満で血圧が高い人の場合は、まず摂取エネルギーの制限をし、減量により、血圧を低下させることが大切です。 本書では、高血圧の知識、血圧を安定させる日常生活の知恵などについてわかりやすく解説。さらに、美味しく食事を楽し・・・
発行:2005年1月27日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-535-0

手術したあとの胃腸をいたわり、大切な栄養を効率よく補い、なおかつ美味しいかつてないレストラン感覚のレシピを提供。和食・洋食・中華・エスニックなどバラエティーに富んだ食事療法を提案します。酒井義浩(さかいよしひろ) /医学監修東邦大学医療センター大橋病院消化器内科教授1941年生まれ。65・・・
発行:2004年7月19日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-524-4

痛風・高尿酸血症の治療には不可欠な「尿酸値」を確実に下げ、なおかつ美味しいかつてないレストラン感覚のレシピを提供。和食・洋食・中華・エスニックなどバラエティーに富んだ食事療法を提案します。細谷龍男(ほそやたつお) /医学監修東京慈恵会医科大学教授1979年、東京慈恵会医科大学大学院医学研・・・
発行:2004年6月21日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-522-0

コレステロール・中性脂肪値を確実に下げ、なおかつ美味しいかつてないレストラン感覚のレシピを提供。和食・洋食・中華・エスニックなどバラエティーに富んだ食事療法を提案します。寺本民生(てらもとたみお) /医学監修帝京大学医学部内科教授1947年生まれ。73年、東京大学医学部卒業後、同大学付属・・・
発行:2004年3月18日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-506-0

確実に血糖値を下げながら、なおかつおいしく食事を楽しむレストラン感覚のレシピを提供。和食・洋食・中華・エスニックなどバラエティーに富んだ食事療法を提案します。相磯嘉孝(あいそよしたか) /医学監修糖尿病専門クリニックあいそ内科院長1940年千葉市生まれ。京都府立医科大学卒業。67年より東・・・
発行:2004年4月17日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-510-7

塩分やたんぱく質の制限など食事基準がそれぞれ異なる腎臓の病気について、美味しく食事を楽しむレストラン感覚の食事療法をコンセプトに、腎臓病を改善するレシピを、和食・洋食・中華・エスニックに分けて提供します。富野康日己(とみのやすひこ) /医学監修順天堂大学医学部腎臓内科教授順天堂大学医学部・・・
発行:2004年5月15日
定価:本体1300円+税
ISBNコード:978-4-87954-511-4

ライフスタイルの変化により、乳がんにかかる女性は増えています。本書では、乳がんの治療中の人や、予防したいと考える人に向けて、薬膳の考え方にもとづいたレシピを紹介します。また巻末には、乳がんの基礎知識から、食事・栄養との関係まで、わかりやすく解説しました。おいしく食べて、元気に過ごしたい女・・・
発行:2006年5月27日
定価:本体1400円+税
ISBNコード:978-4-87954-626-5

・代表的な5つの食事療法を自分の体質や性格、病状により自由に選択・現代栄養学によるレシピも豊富に網羅・レシピ以外にも、各療法の理論をわかりやすく解説・レシピ中の食材や生薬の効用をていねいに解説帯津良一(おびつりょういち) /総監修帯津三敬病院名誉院長埼玉県生まれ。医学博士。東京大学医学部・・・
発行:2004年9月29日
定価:本体1500円+税
ISBNコード:978-4-87954-533-6

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