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毎日食べたいおいしいレシピシリーズ

高コレステロールに効く おいしいレシピ200

健診で高コレステロールを指摘された人 予防したい人に

山田信博(やまだ・のぶひろ/筑波大学学長)

発行日:2011年8月28日

定価:本体1200円+税

B5判  136頁 4色

ISBN:4879548189

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内容紹介

・家族全員で楽しめる料理研究家20人による厳選レシピ!!
・病気のしくみと食事との関係をわかりやすく解説!
・写真入りインデックス、食材別インデックスで作りたいものを選びやすい!


- 本書には、高コレステロール対策に役立つ選りすぐりの200レシピを集めました。数多い料理のなかからバラエティーに富んだ献立を立てることができます。
- 掲載レシピは20人の料理研究家による、味も量も満足の料理ばかり。コレステロールが心配な人だけでなく、家族みんなの健康を考えた食事作りにお勧めです。
- 献立が立てやすいように、レシピは「主菜」「副菜」などのジャンルや食材別に掲載。それぞれにエネルギー量、コレステロール量、食物繊維量を記載しています。
- 全料理のイメージをひと目で見られる写真入りインデックスを収載。作りたい料理・食べたい料理をすばやく選んで、目的のページへジャンプすることができます。
- 「高コレステロールとは」「高コレステロールを改善する食生活のポイント」などの知っておきたい知識を、図解入りでわかりやすく解説。

目次

はじめに
この本の使い方
写真入りインデックス
食材別インデックス
主菜、副菜からセットメニューまで自由に選べる高コレステロール対策レシピ


主菜になるおかず

えび・かに・貝
魚介加工品
牛肉
鶏肉
豚肉・ラム肉
ひき肉
豆腐・大豆加工品


副菜になるおかず
果菜
葉菜
根菜
茎菜・花菜
豆・いも・きのこ
野菜加工品
魚介・肉
豆腐・大豆加工品


あと一品の小さなおかず


主菜もかねたごはん・めん・パスタ


具だくさんの汁・スープ・鍋

体にやさしいデザート


もてなし上手のパーティーメニュー
●トマトフォンデュとサフランおにぎりの欧風パーティー
●肉団子鍋とおこわの中華風パーティー
●シシカバブ風つくねとスープのアジアンパーティー


ワンプレートレシピ
●大根めしのハーブプレート
●黒米ごはんのセサミプレート


バランスよく食べて高コレステロール対策
高コレステロールを改善する食生活のポイント
・コレステロール高めは動脈硬化を招く
・食生活改善は脂質、エネルギー量対策から
・高コレステロール対策に食物繊維やDHAなどが有効
・食べ方を工夫してコレステロール値上昇を防ぐ


おもな調味料の重量・エネルギー量・塩分量の目安
おもな主食のエネルギー量・塩分量の目安
よく用いる加工食品のエネルギー量・塩分量の目安

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