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健診で高血圧を指摘された人 予防したい人に

高血圧に効くおいしいレシピ200

料理研究家20人による厳選レシピ一挙200点!

猿田享男(監修)

発行日:2011年6月26日

定価:本体1200円+税

B5判 136頁 4色

ISBN:978-4-87954-816-0

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内容紹介

●掲載レシピは20人の料理研究家による、味も量も満足のもの。血圧が心配な人だけでなく、家族みんなの健康を考えた食事作りにお勧め。
●献立が立てやすいように、レシピは「主菜」「副菜」などのジャンルや食材別に掲載。それぞれにエネルギー量、塩分量、カリウム量を記載。
●全料理のイメージをひと目で見られる写真入りインデックスを収載。作りたい料理・食べたい料理をすばやく選んで、目的のページへジャンプ。

猿田享男(さるたたかお) /監修
慶應義塾大学名誉教授
1939年生まれ。64年度慶應義塾大学医学部卒業。69年、同大学大学院医学研究科終了。69年〜71年、米国テキサス大学に留学。84年、慶應義塾大学医学部内科教授となり、現在に至る。日本内科学会、日本高血圧学会、日本内分泌学会、日本腎臓学会などに所属。専門は、高血圧、腎臓病、内分泌など。著書には、『高血圧の生活ガイド』(医歯薬出版)、『高血圧が気になる人へ』(東洋出版)、『高血圧の最新治療』(主婦と生活社)、監修には『別冊NHKきょうの健康 高血圧のすべて』(NHK出版)など多数。

目次

はじめに
この本の使い方
写真入りインデックス
食材別インデックス
主菜、副菜からセットメニューまで自由に選べる
高血圧対策レシピ

主菜になるおかず

いか・えび・たこ・貝
牛肉
鶏肉
豚肉・ラム肉
ひき肉
卵・豆腐・大豆加工品

副菜になるおかず
果菜
葉菜
根菜
花菜・茎菜
豆・いも・きのこ
野菜加工品
魚介・肉・加工品
卵・豆腐・大豆加工品

あと一品の小さなおかず

主菜もかねたごはん・めん・パスタ

具だくさんの汁・スープ・鍋

体にやさしいデザート

もてなし上手のパーティーメニュー
●変わりしゃぶしゃぶパーティー
●春のごちそうパーティー
●ヘルシーおせちパーティー

ワンプレートレシピ
●ビーフと野菜のグリルプレート
●かじきのハーブ焼きプレート

バランスよく食べて血圧コントロール
高血圧を改善する食生活のポイント
・血圧高めは命に関わる病気の引き金に
・高血圧対策は減塩がポイント
・塩分を排出するカリウムを十分にとる
・高血圧を招く食生活を改善しよう

おもな調味料の重量・エネルギー量・塩分量の目安
おもな主食のエネルギー量・塩分量の目安
よく用いる加工食品のエネルギー量・塩分量の目安

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