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胃腸を手術したあとのらくらくレシピ

和食・洋食・中華・エスニック:レストラン感覚で選べるレシピでしっかり治す

酒井義浩(医学監修)、植木もも子(栄養指導)

発行日:2004年7月19日

定価:本体1300円+税

B5変型判 152頁 4色2色刷

ISBN:978-4-87954-524-4

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内容紹介

手術したあとの胃腸をいたわり、大切な栄養を効率よく補い、なおかつ美味しいかつてないレストラン感覚のレシピを提供。和食・洋食・中華・エスニックなどバラエティーに富んだ食事療法を提案します。
酒井義浩(さかいよしひろ) /医学監修
東邦大学医療センター大橋病院消化器内科教授
1941年生まれ。65年、東京医科大学卒業、70年、東京医科大学大学院卒業後、同大学内科入局、73年、英国セントマークス病院に勤務、81年、東邦大学医学部助教授に就任。87年より同教授。日本内科学会(評議員)、日本消化器病学会(評議員)、日本消化器内視鏡学会(評議員)、日本大腸肛門病学会(評議員)などに所属。専門は消化器病学と消化器内視鏡学。著書に『必携消化器内視鏡』(南山堂)、『便秘で悩む人に きょうの健康シリーズ』(日本放送出版協会)など多数。
植木もも子(うえきももこ) /栄養指導
管理栄養士
東京家政学院大学卒業。料理ジャーナリスト・岸朝子氏に師事し、料理記者、スタイリスト、フードコーディネーターなど、食関係の多彩な仕事に従事。現在は中医栄養学とファイト(植物)パワークッキングに関心をもち、「美味しく楽しく健康に」をモットーに管理栄養士、料理研究家、フードコーディネーターとして多方面で活躍中。著書に『ワールドワイドごはん』(文化出版局)、『陰陽五行説で体を癒す 五穀のレシピ95』(主婦と生活社)など多数。

目次

はじめに
本書の使い方
調味料の重量とエネルギーの目安
和食メニュー
洋食メニュー
中華メニュー
エスニックメニュー
汁物・デザートメニュー
第1章 手術後の胃腸をいたわるレシピ
第2章 知っていると安心 消化・吸収のしくみとはたらき
第3章 ここがポイント 手術後の胃腸を健康に保つ食品・食生活の基本
第4章身近なところからはじめよう 手術後の胃腸に負担をかけない日常生活の知恵

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