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乳がんの人のためのおいしい療養レシピ

乳がんになった人も・予防したい人も

齊藤光江

発行日:2012年11月24日

定価:本体1500円+税

B5判変型 144頁 2色 4色刷

ISBN:9784879549389

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内容紹介

■乳がんの療養と予防に役立つレシピ集
 乳がんを予防したり、かかったあとの療養生活を充実させるためには、食生活の改善が重要であることがわかってきました。カロリーの摂りすぎによる肥満、肉類やアルコールの過剰摂取は乳がんの危険因子になるし、青魚に含まれる脂肪酸、EPA、DHA、穀物由来の食物繊維などが乳がん予防にメリットとなることが判明しています。
 本書は最新の研究成果を踏まえ、乳がんを予防し、さらに健康な療養生活に役立つレシピを紹介します。

医学監修:齊藤光江 (順天堂大学医学部付属順天堂医院 乳腺科診療科長)
料理監修:金丸絵里加 (管理栄養士 料理研究家)

目次

●乳がんと食事の基礎知識
●乳がん予防・すこやかな療養生活のためのレシピ
 低カロリーのレシピ/大豆と大豆製品をとるためのレシピ/ビタミン・ミネラルが豊富なレシピ/カルシウムを効果的にとるレシピ……等々
●乳がんの正しい知識を身につける
○まずは問診・視触診で乳房の状態を診る
○マンモグラフィ検査、超音波検査で石灰化やしこりを調べる
○細胞診・組織診で確定診断する
○乳がんの治療法
○再発・転移の基礎知識  ……等々

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